La tarea de comercialización
La comercialización de cacao se lleva a cabo a través de asociaciones
de productores, intermediarios, comisionistas y exportadores. La estructura de los canales de comercialización de cacao
difiere de una región a otra.
Los intermediarios tienen un contacto directo con el
agricultor, unos se ubican en las poblaciones de las zonas de producción en las
principales provincias; mientras que otros las recorren adquiriendo el grano;
y, en muchas ocasiones, comercializan el cacao para otros intermediarios y
comisionistas.
En un extremo del espectro encontramos que el canal entre el
productor y el exportador tiene por lo menos dos intermediarios: los pequeños
acopiadores y los mayoristas. Los pequeños acopiadores compran el grano directamente
del agricultor visitando las fincas individuales.
En una etapa posterior, estos acopiadores venden lo adquirido a los mayoristas quienes, a su vez, revenden a los exportadores. En el otro extremo de la cadena de comercialización del cacao, el grano se vende directamente al exportador. Esto se lo hace a través de la participación de asociaciones o cooperativas de productores y, en ocasiones, estas agrupaciones gremiales exportan directamente.
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